급격하게 성장하는 프리미엄 디저트 문화 최신 트렌드에 맞춘 베이킹 디플로마
한국제과제빵자격검정협회(The Korea Baking Qualification Association)의 베이킹 디플로마는 변화하고 있는 소비 패턴과 트렌드를 반영한 과정으로,베이킹의 중요성과 고객의 니즈를 중점으로 한 제과제빵 산업에 필수적인 9가지 모듈로 설계된 학위 과정입니다.
또한 한국 디저트 문화의 전문성을 보존하고 전수하여 단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의 선한 영향력과 더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는 제과/제빵 레시피연구와 표준화된 교육, 기술적 성장을 위해 노력하고 있습니다.
퍼스트제과제빵학원은 제과제빵산업의 트렌드에 맞춰 소비자의 ‘가심비’를 사로잡는 프리미엄 디저트 문화를 이끌어가는 주관하는 자격증 시험인 베이킹지도마스터, 제과마스터, 제빵마스터, 구움과자마스터, 타르트마스터, 블랑제마스터, 마카롱마스터, 케이크디자인마스터, 초콜릿디자인마스터로 설계된 9가지 프로그램을 통해 고객의 니즈와 만족을 핵심으로 둔 최고의 파티시에 양성을 목표로 교육합니다.
베이킹 디플로마 학위과정, 이런 분들께 추천합니다!
- 외식업체 또는 디저트카페로 취업, 창업을 희망하시는 분
- 현재 제과제빵분야 종사자 중 자격증이 없는 분
- 조리고 및 조리대학 입시를 위해 자격증을 취득하려는 분
- 실생활에 홈베이킹을 하기 위해 베이킹의 기초를 배우고 싶으신 분
한국제과·제빵자격검정협회는 한류의 세계화와 급변하는 디저트 산업에 부응하여 업계가 요구하는 인재를 양성하는 교육기관 및 검정협회로
함께 변화하고 성장하였습니다. 한국 디저트 문화의 전문성을 보존하고 전수하여 단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의 선한 영향력과
더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는 제과/제빵의 레시피연구와 표준화된 교육과 기술적 성장을 위해 노력하고 있습니다.
한국제과·제빵자격검정협회는
한류의 세계화와 급변하는 디저트 산업에 부응하여
업계가 요구하는 인재를 양성하는 교육기관 및 검정협회로
함께 변화하고 성장하였습니다. 한국 디저트 문화의 전문성을
보존하고 전수하여 단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의
선한 영향력과 더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는
제과/제빵의 레시피연구와 표준화된 교육과 기술적 성장을
위해 노력하고 있습니다.
한국제과제빵자격검정협회는 한류의 세계화와 급변하는 디저트 산업에 부응하여 업계가 요구하는 인재를 양성하는 교육기관 및 검정협회로 함께 변화하고 성장하였습니다. 한국제과제빵자격검정협회는 한국 디저트 문화의 전문성을 보존하고 전수하여 단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의 선한 영향력과 더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는 제과/제빵의 레시피연구와 표준화된 교육과 기술적 성장을 위해 노력하고 있습니다.
고객의 니즈가 다양하게 급변하고 있어 소비자의 선택의 기준도 까다롭고 폭도 넓어지고 있습니다. 전문적이고 새로운 교육가이드라인과 표준이 필요하며 지속가능한 성장과 교육자를 필요로 하고 있습니다. 한국제과.제빵자격검정협회는 세계 디저트산업에 한류디저트 문화를 경제적 교류와 교육 커뮤니티를 형성을 도모하여 한국 디저트문화의 성장과 전문적인 협력 공동체를 형성하고 혁신적인 교육과 객관적 표준 제시를 통해 한국디저트 산업에 이바지하는 것이 우리의 사명입니다.
본 협회는 한국 디저트 문화의 전문성을 보존하고 전수하여
단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의 선한 영향력과
더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는 레시피연구와
표준화된 교육과 기술적 성장을 위해 노력하고 있습니다.
한국제과·제빵자격검정협회는 세계 디저트산업에 한국의
문화로 경제적 교류와 교육 커뮤니티를 형성을
도모하여 한국 디저트문화의 성장과 전문적인 협력 공동체를
형성하고 혁신적인 교육과 객관적 표준 제시를 통해
한국디저트 산업에 이바지하는 것이 우리의 사명입니다.
최고의 파티셰를 양성하는 베이킹 디플로마 과정
이론과 원리를 중심으로 기본기를 탄탄하게 다지며 디저트의 상품성과 상업성을 살려 매력적인 맛을 이끌어내는 수업으로 구성하였습니다.
제과/제빵의 기본이론과 원리 이해
제과/제빵의
기본이론과 원리 이해
실용적/상품성/생산의 효율성 중시
실용적/상품성/
생산의 효율성 중시
The Lastest trend
‘가심비’를 사로잡는
한국제과·제빵자격검정협회
한국의 디저트 문화는 경제 불황에도
급격한 성장세를 이루어가고 있습니다.
소비자의 ‘가심비’를 잡는 프리미엄 디저트 문화,
한국제과·제빵자격검정협회가 함께합니다.
5가지 원칙의 검정기준
최고의 파티셰를 양성하는 지도자과정으로 제과와 제빵의 정통 이론을 기반으로 최신 디저트 트렌드가 반영된
퀄리티 높은 수업과 마카롱,타르트,구움과자,케이크,초콜릿,블랑제,제과/제빵마스터, 베이킹지도자마스터까지
9가지의 체계화된 자격증이 구성되어 있으며 5가지내용의 원칙을 바탕으로 검정기준이 반영되어 있습니다.
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디저트의
상품성/상업성 
최신
트렌드 반영
매력적인
맛
체계화된
레시피
생산의
효율성
한국제과제빵자격검정협회
자격증 과정 추천교육대상
한국제과제빵자격검정협회 자격증은 기존 이론과 지식을 위한
형식적 자격증이 아닌 변화하고 있는 소비패턴과 트렌드를
반영하여 가심비를 중시하는 현 제과제빵산업 트렌드에 맞춘
실무중심의 베이커리 장인 양성을 목표로 합니다
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파티시에
최신 트렌드에 맞춘 제과제빵 교육이 필요한 파티시에
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창업준비생
나만의 시그니처 메뉴가 필요한 제과제빵 창업준비생
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이직준비생
자기계발과 신메뉴 개발등의 한계를 느끼는 제과제빵종사자
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제과제빵연구원, 메뉴개발자
원가절감 및 공정개선등 생산 효율성 및 유통 교육이 필요한 분
한국제과·제빵자격검정협회
자격증 9가지 모듈
퍼스트 제과제빵학원에서는 한국 제과·제빵협회의 커리큘럼을 바탕으로 마카롱, 타르트, 케이크 디자인, 구움과자, 블랑제, 초콜릿, 제과/제빵마스터, 베이킹지도마스터로 이루어진 9가지 분야의 자격과정을 교육하고있습니다. 한국제과·제빵협회의 자격과정은 학점제로 운영되며, 9가지 모듈에 해당되는 포인트를 모두 획득하면 한국제과·제빵협회 디플로마 학위를 받아 최고의 파티시에로 인정 받을 수 있습니다.
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마카롱
프렌치, 이탈리안, 스위스 머랭을 이용한 꼬끄 제작 및 다양한 디자인의 마카롱을 만드는 과정입니다
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타르트
밀가루와 버터를 섞어 만든 반죽에 공법과 재료에 따라 다양한 디자인의 타르트를 제작합니다.
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케이크 디자인
기본적인 시트 굽기부터 아이싱 마스터까지 트렌디한 디자인의 케이크 디자인하는 방법을 배우는 과정입니다.
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구움과자
오븐에 넣어 구운 과자류를 만드는 과정으로 마들렌,까눌레 휘낭시에 등 디저트의 기본인 다양한 구움과자를 제조합니다.
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블랑제
이스트로 발효시킨 반죽을 오븐에 구워 만드는 빵에 대해 배우게 됩니다. 비건, 깜빠뉴, 치아바타를 만들게됩니다.
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초콜릿
초콜릿에 대한 전반적인 이해와 적온처리법의 상세한 내용을 토대로 초콜릿 장인을 양성하는 과정입니다.
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제과마스터
식빵과 베이글 등 다양한 제과실기품목을 배우는 과정으로, 제과 실기시험에 해당하는 20가지 품목을 실습합니다.
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제빵마스터
쿠키와 케이크 등 다양한 제빵실기품목을 배우는 과정으로, 제빵 실기시험에 해당하는 20가지 품목을 실습합니다.
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베이킹지도자마스터
기본적인 베이킹 지식을 토대로 커리큘럼, 레시피 제작, 강의법 등의 교육으로 이론과 실무를 습득하여 인재를 양상하는 과정입니다.
한국제과제빵자격검정협회
마카롱, 타르트, 케이크데코레이션, 구움과자, 블랑제, 초콜릿, 제과기능마스터, 제빵기능마스터를
교육하며 8과목 중 5과목을 취득하면 베이킹 디플로마 학위를 수여 받을 수 있습니다
BAKING DIPLOMA
BAKING DIPLOMA + 베이킹지도자마스터
8과목 중 5과목을 취득하여 베이킹 디플로마 수료 시
베이킹지도자마스터 응시 자격이 부여됩니다.
퍼스트만의 차별화된 BAKING DIPLOMA 자격과정
1:1개인 맞춤형 실기교육 순서
제과제빵 실기교육은 자격 시험에 출제되는 제과 26종과제빵 25종에 대한 맞춤형실습을 진행합니다.
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Step 1
메뉴 교육
조리법, 조리순서, 주의사항등 기초교육진행
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Step 2
강사 직접 시연
검증된 전문강사의 교육품목 조리시연을 진행
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Step 3
재료손질 및 기초
조리시연을 토대로 기초적인 재료손질 및조리법을 교육
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Step 4
1:1 개인별 실습
1:1 조리 실습으로 조리 중 어려움이없도록 교육진행
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Step 5
실전대비 피드백
수강생의 보완해야 할 부분을 체크하고보완하도록 교정
한국제과제빵자격검정협회 과정별 커리큘럼
마카롱, 타르트, 케이크데코레이션, 구움과자, 블랑제, 초콜릿, 제과/제빵마스터, 베이킹지도자마스터를 교육하며 8과목 중 5과목을 취득하면 베이킹 디플로마 학위를 수여 받을 수 있습니다.
나를 위한 바리스타 학원,
퍼스트바리스타학원를 선택해야하는 이유
수강생들의 생생한 후기
만족도
5★★★★★
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Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
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Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
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